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    25/07/2018

    Desde que se nos planteó la posibilidad de hacer este proyecto, nos entusiasmó la idea de transmitir, dentro de un concepto contemporáneo de interiorismo, sensaciones que acercaran la paleta de colores y materiales más característica del paisaje de Catalunya sin caer en tópicos ni soluciones explícitas.

    El reto de articular un espacio en tres plantas con tres variantes de la propuesta gastronómica de Paco Pérez presentaba cierta complejidad. Por la propia planta del edificio y porque veníamos con ideas y algunos materiales poco o nada comunes en Manchester.

    La propuesta y el proyecto que se ha desarrollado se basa en la gradación de tonos propios del paisaje a medida que asciendes de planta. También con la presencia de materiales como la madera, el lino o los azulejos y mosaicos hidráulicos más representativos de los interiores tradicionales. Eso sí, envueltos en una pátina contemporánea para poder acompañar la propuesta culinaria, que siempre entendimos como la auténtica estrella de Tast.

    De este modo, todos los espacios pretenden ser funcionales, sencillos y a la vez transmitir una idea de luminosidad mediterránea sin necesidad de ser ostentosos ni aportar soluciones espectaculares. Por intentar resumirlo, el objetivo es llevar a Manchester una propuesta evocadora del paisaje catalán que sea honesta, natural y de modernidad indiscutible, que es como consideramos el trabajo en los fogones de Paco Pérez.

    En definitiva, un espacio que arrope y enfatice la propuesta culinaria para que comida y vino se disfruten y compartan. Ese es nuestro objetivo, ser unos buenos acompañantes del auténtico protagonista de un excelente restaurante. Un proyecto integral en el que nos ocupamos desde las soluciones arquitectónicas iniciales hasta la selección final de todo el mobiliario, iluminación y complementos.

    Tast ha sido nominado a mejor restaurante UK en los Restaurant & Bar Design Awards 2019